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| 민족 | 말라가시인 |
1. 개요
동아프리카에 위치한 마다가스카르의 요리에 대한 문서이다.2. 특징
마다가스카르는 아프리카에선 유일하게 오스트로네시아어족의 언어를 사용하고 민족도 동남아시아에서 이주한 말라가시인들이 거주하고 있기 때문에 요리에서도 아시아의 요소가 일부 존재한다. 특히, 다른 아프리카 국가들과 달리 마다가스카르는 밥을 주로 먹는다는 점에선 동남아시아, 동아시아와 공통점이 있는 편이다.[1] 그리고 마다가스카르도 주변이 인도양에 둘러싸여 있다보니 해산물이 풍부한 편이고 해산물 요리도 있다.마다가스카르 요리도 아시아적인 요소가 있지만, 아프리카에 위치해 있기 때문에 아프리카 본토쪽의 요리에도 영향을 받았다. 또한, 아랍 요리, 인도 요리에도 영향을 받은 것들이 있다. 물론 프랑스 지배의 영향으로 빵 문화도 퍼져 있다.
[1] 반면, 다른 아프리카 국가들은 쌀을 먹는 문화가 없거나 있어도 적은 편이다.