발루치 요리

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1. 개요

2. 특징

3. 종류

• 발루치인들의 풀라오 #

• 사지(Sajji) - 적당히 소금간한 발루치인들의 닭고기 바비큐. 파키스탄의 대표적인 닭고기 음식이기도 하다.사지(Sajji)의 또다른 모습.

• 압구시트 - 원래는 이란 음식이지만, 이란의 지배를 받는 서부 발루치스탄 일대에서도 많이 먹는다.

• 카아크(Kaak) - 이란 남부와 발루치스탄 일대에서 먹는 단단한 둥근 빵으로 발루치인들이 식사할 때 많이 먹는다.

• 담 푸크트(Dum pukht) - 보통 채소와 고기를 반죽으로 막은 용기[3]에 천천히 익히는 방식의 요리이다.

• 사모사

• 로티

• 굴랍자문

• 코프타

• 타바헤그(Tabaheg) - 신 석류와 소금에 절인 양고기 또는 염소고기를 말린 가공품.

• 무르그 카라히 - 북인도와 발루치스탄 일대에서 먹는 '카라히'라는 냄비로 조리한 매운 닭고기 조림 요리.

• 하디 카밥(Khaddi Kabab) - 발루치인들의 전통 염소 바비큐 및 케밥.