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프랑스어: Cuisine nigérienne
1. 개요
서아프리카의 사헬 지대에 위치한 내륙국인 니제르에서 먹는 전통 요리들에 대한 문서이다.2. 상세
니제르는 서아프리카 국가들과 마찬가지로 다민족국가이다 보니 여러 민족들의 음식 문화들이 섞여있거나 공존해 있다.이슬람이 다수를 차지하고 있기도 한데다가, 과거 프랑스의 식민지배를 받다 보니 이슬람 음식 문화(할랄 푸드), 프랑스 요리의 영향을 받기도 했다.
말리 요리처럼 쌀과 서곡 등이 소비되며, 그 외 생강이 소비되기도 한다.
3. 종류
- 졸로프 라이스
- 쿠스쿠스
- 땅콩 스튜와 땅콩 수프
- 아타이 - 서북아프리카 및 사헬 지대에서 마시는 뜨거운 차, 주로 민트차나 녹차가 많이 쓰인다.
- 조, 피, 기장, 수수 등으로 만든 포리지(죽)
- 킬리시(Kilishi) - 사헬 지대에서 먹는 말린 고기 요리.
- 수야(음식)
- 타구엘라