에스와티니 요리

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스와티어: kudla eSwatini
영어: Cuisine of Eswatini, Swazi cuisine

1. 개요2. 특징3. 주요 음식들

1. 개요

남아프리카의 내륙국 에스와티니에서 먹는 음식들에 대해 다루는 문서이다.

2. 특징

에스와티니의 쇠고기 스테이크

남아공 근처와 모잠비크 사이에 있다 보니, 두 나라 요리들(남아공 요리, 모잠비크 요리)의 영향도 받았다.

고기의 경우 주로 흔한 가축인 염소고기를 섭취한다. 이들 외에도 콩, 수수, 땅콩 농사도 지으며, 쇠고기 수출할 때도 있다. 그 외 따뜻한 기후 때문에 채소와 과일들이 많이 난다.

농업 생산량은 강수량이 충분하지 않아 자급할 정도가 되지 못하나 에스와티니에서 생산되는 사탕수수는 품질이 좋기로 유명하여 코카콜라의 원료로도 사용된다. 사탕수수도 섭취하나 옥수수가 주식 중 하나이며[1], 방목되는 소가 많아 소고기 소비량도 많은 편이다. 특이하게 쌀도 생산되고 있다. 호호 주 픽스픽 지역에서 재배 생산되는 쌀은 우리 백미와 비슷한 식감을 가졌다.

내륙국이지만 바다에서 잡힌 생선도 먹는데, 이 같은 경우는 해외에서 수입한 생선이다.

3. 주요 음식들

빌통(Biltong) - 남아공식 육포. 에스와티니에서도 먹는다.
시드붇부(Sidvudvu) - 옥수수가루가 섞인 호박죽.
인체케(Incheke) - 큰 덩어리로 자른 삶은 호박을 가리키는 용어다.
우갈리
밀리 브레드

[1] 그래서 에스와티니의 거리에는 구운 옥수수를 파는 포장 마차도 있다.

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에스와티니 요리

1. 개요

2. 특징

3. 주요 음식들

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